U današnjem postu predstavit ću vam ukusnu tortu od limuna koja će oduševiti vaše nepce.
Ova sočna torta od limuna ima luksuzni nadjev od kreme od limuna koji uravnotežuje slatkoću i kiselost u svakom zalogaju. Slojevi vlažnog biskvita s okusom limuna se pune i prekrivaju glatkom kremom napravljenom od jaja, šećera, kukuruznog škroba, limunovog soka i maslaca, a zatim se ukrašavaju svježom limunovom koricom za dodatni nalet citrusnog okusa. Bilo da slavite rođendan, organizirate proljetni doručak ili jednostavno želite osvježavajući desert, ova torta nudi sofisticiran okus i kremastu konzistenciju uz minimalan trud.
Ukupno vrijeme pečenja:
30 minuta (uključujući pripremu tijesta i kreme).
Vrijeme pečenja:
25 do 30 minuta (za dva sloja od 20 cm)
Proces pečenja i hlađenja kreme uključuje vrijeme pečenja od 15 do 20 minuta, nakon čega slijedi period hlađenja od jednog sata.
Vrijeme sastanka: 15 minuta.
Predviđeno trajanje: Približno 2 sata.
POTREBNI SASTOJCI:
Za tortu:
220 grama (1¾ šalice) višenamjenskog brašna
Jedna žlica praška za pecivo
Četvrtina žličice soli
Kora jednog velikog limuna
120 grama (½ šalice) neslanog maslaca, sobne temperature
200 grama (1 šalica) kristal šećera
Dva velika jaja, sobne temperature
120 mililitara (½ šalice) mlijeka, sobne temperature
Dvije žlice svježe iscijeđenog soka od limuna.
Za kremu od limuna:
Jedno veliko jaje
Dvije žlice granuliranog šećera.
Jedna žlica kukuruznog škroba.
Sok iscijeđen iz pola limuna, otprilike jedna žlica.
200 mililitara (1 šalica) punomasnog mlijeka s limunom.
Jednu i pol žlicu neslanog maslaca izrezati na male kockice.
Za ukras:
Ekstra limunova korica.
Izborni dodaci mogu uključivati svježe bobice ili listove mente.
KAKO NAPRAVITI SOČNU TORTU OD LIMUNA?
Upute za kuhanje po redu: Započnite zagrijavanjem pećnice na 175°C. Pripremite dva okrugla kalupa za torte promjera 20 cm tako da ih namastite i pobrašnite, a dno obložite papirom za pečenje.
U zdjeli za miješanje pomiješajte suhe sastojke za kolač tako što ćete pjenasto pomiješati brašno, prašak za pecivo, sol i koricu limuna; zatim smjesu ostavite sa strane.
U mikseru pomiješajte maslac i šećer i tucite na srednjoj brzini dok ne postane svijetlo i pjenasto, što bi trebalo trajati oko 3 do 4 minute.
Istucite jaja i limun: Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put tučeći prije dodavanja soka od limuna. Ostružite stijenke zdjele.
Zamijesite tijesto naizmjeničnim dodavanjem suhih sastojaka i mlijeka u tri odvojena dodavanja – prvo suhi sastojci, zatim mlijeko, zatim suhi sastojci – miješajte dok se sastojci jedva sjedine. Izbjegavajte pretjerano miješanje.
Pripremite kore za torte ravnomjerno rasporedite tijesto u kalupe za torte. Provjerite jesu li vrhovi glatki prije nego što ih stavite u pećnicu da se peku 25 do 30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Pustite kolačiće da se ohlade u posudama 10 minuta, a zatim ih okrenite na rešetku da se potpuno ohlade.
Za pripremu kreme od limuna počnite tući jaje, šećer i kukuruzni škrob u loncu dok se kolačići peku. Umiješajte limunov sok. Mlijeko zagrijte dok ne postane mlako, pa postepeno umiješajte u smjesu od jaja, neprestano miješajući. Kombiniranu smjesu kuhajte na srednje niskoj vatri pomoću nastavka za mućenje dok se ne zgusne, oko 5 do 7 minuta. Kad se zgusne, maknite s vatre i umiješajte maslac dok ne postane glatko. Prebacite kremu u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Za početak sastavljanja:
Nakon što ste pustili da se slojevi torte i glazura ohlade, stavite prvi sloj na tanjur za posluživanje. Polovicu glazure ravnomjerno rasporedite po vrhu. Stavite drugi sloj na vrh i rasporedite preostalu glazuru po vrhu i sa strane.
Za dekoraciju i opuštanje:
po želji dodajte koricu limuna i bobičasto voće kao ukras. Pustite kolač da se ohladi 30 minuta prije rezanja.
